来源：

佛罗里达大学

概要：

每年世界各地十分之一的人口遭受食源性疾病，同时儿童和穷人受害最深，根据世界卫生组织专案组的调查结果。

每年世界各地十分之一的人口遭受食源性疾病，同时儿童和穷人受害最深，根据佛罗里达大学高级研究员领导的世界卫生组织专案组的调查结果。

周三发布的这一消息，是世卫组织工作队针对食源性疾病对世界各地人群的影响，在经过八年多的研究和数据分析后得到的。

 “食源性疾病不利影响最大的群体是儿童和世界低收入地区的人们，” 来自UF新病原体协会的团队领导Arie Havelaar表示。“这些遭遇健康欠佳、残疾或过早死亡的人群，有40％是5岁以下的儿童，尽管他们只占世界人口的9％。食源性疾病影响的人们，非洲大陆最多，其次是东南亚次区域和地中海东部。”

该团队本周将在PLOS Collection（http://collections.plos.org/ferg2015）公布其研究成果。有关肠道疾病、寄生虫病原体、化学和毒性危害，以及治疗办法的文章将组成论文的部分内容。其结果也将出现在一个世界卫生组织技术报告中。

 “估计食源性疾病的负担是非常复杂的，由于涉及许多疾病，”Havelaar表示说。 “食物化学和生物污染的整体情况，和其对社会的负担，仍是未知数。”

世界卫生组织于2007年组建了食源性疾病负担流行病学参考小组，研究食源性疾病影响的全球变化。经过考虑，可以通过食物传播的已知的致病因子，小组确定31个危害是最必须要包含的。

该小组发现，这31个食源性危害造成6亿人的食源性疾病和2010年420000人的死亡。研究结果显示，每年由于食源性疾病，高达3300万健康生命失去了- 这一数字看齐了传染病的“三巨头”- 艾滋病病毒/艾滋病、疟疾和肺结核，以及空气污染，但比饮食危险因素或未经改良的水和卫生的负担明显降低。

腹泻病原体是食源性疾病最常见的原因 - 特别是诺如病毒和弯曲杆菌。非伤寒沙门氏菌，也是一种腹泻病原体，能够降低免疫系统而引起人们血液中毒，是选为研究病原体中一个致死的主要原因。

其他引起食源性疾病死亡的主要致病菌包括伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌的一个亚种;猪带绦虫，来自猪肉制品绦虫;A型肝炎病毒。

UF动物科学部门的助理科学家Brecht Devleesschauwer博士，与Havelaar一起工作，来从研究中分析数据。

 “我们从各种数据源中，包括国家监测系统和科学文献，汇编信息，并使用专家意见和统计模型来填补数据空白，”Devleesschauwer解释。 “除了疾病的发病率和死亡，我们还以伤残调整生命年的形式量化疾病负担 - 由于疾病和死亡导致的健康寿命损失年数 - 以进行疾病原因和跨区域的排名。”

世卫组织食品安全和人畜共患病部门的主任Kazuaki Miyagishima博士，在一份世卫组织声明中对该小组的分析给于支持。

 “这份报告，”他说，“应该使各国政府和其他利益相关方提请公众注意这个经常被低估的问题，调动政治意愿和资源，以抵抗食源性疾病。”

除了他在新病原体研究所的工作，Havelaar是UF可持续发展粮食系统研究所的一位核心成员和动物科学系的一位教授。

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上述文章转载自佛罗里达大学。原文由埃文·巴顿撰写。注意：材料的篇幅和内容可能被编辑。