一到冬天啊，很多人就琢磨着吃点补的：有人炖大骨汤、有人涮羊肉锅，可不少中老年人一吃就觉得腻、上火、拉不下，反倒吃坏了脾胃。我就常跟来看诊的说，**冬补不一定凶猛，“吃得进、消化好”才是正理。**这个时候，鱼肉就成了咱们老百姓既补身又省力的好伙计。不贵、不寒、不燥，能润还能养。

今天咱就把话说明白：鱼肉啊，比鸡鸭肉更滋补，比牛羊肉更温和，老百姓家冬天多吃点，能增强正气、补肾健脾、还不上火。文章后面我也搭配了几道简单家常的鱼菜做法，不会炒、不会炖的朋友也能照着做，一看就会，一试就香。

一、鱼肉性平补而不腻，冬天养人不伤人

很多人觉得鸡肉补、牛肉强，可你若是体虚易寒、胃口不稳，反而会觉得吃完后脘腹胀。那是因为肉虽补，却“走得慢、耗得气”。
鱼肉好在哪？它温补而不油腻，性平偏温，一入肠胃立刻“化开”，补的是正气，不扰脾胃。

《本草纲目》记载：鱼肉“和五脏、益气力、补虚劳”。中医归于脾、胃、肾三经，入得人气、养得人神。
你是不是有时候饭吃着吃着就犯困？是不是一口牛肉吃下去半天消化不了？不如晚饭来一碗鱼汤，暖胃又不压身。

二、多吃鱼的人抗寒能力强，阳气生得足

人越到冬天越懒，手脚像冻条，睡再多也补不上力气。这个时候阳气最怕“封闭在内而起不来”。很多老朋友都是冬天特别容易感冒，穿再多也冷。

常吃鱼的人，**气机上浮、血脉通畅，有利肾助阳的效果。**特别是鲈鱼、草鱼这类淡水鱼，既不上火又能温中散寒。

有的老人吃了几顿羊肉锅开始上火、胀嘴，反而换成一锅鲫鱼豆腐汤，喝完轻轻一身汗，腿脚也轻松。你是不是也有这种经历，天冷了，一喝鱼汤全身通透？

三、补脑强身，适合中老年人滋阴养血

人年纪一上来，最怕“脑衰”“眼昏”“血虚”，而鱼肉恰恰有补血生髓、通络养神的功效，对脑供血、神经系统都有温养作用。

尤其是巴沙鱼、黑鱼这类高蛋白低脂肪的鱼类，常吃可以安神益智、缓解失眠、精神疲惫、骨质疏松等虚弱之症。

这几年我劝家里的老人一周吃两三次鱼，**不炸不烤，只炖不炒，补得稳、吸收快、睡眠也稳了。**是不是你也发现，小孩吃鱼聪明，大人吃鱼也不迷糊？这和营养吸收真有关系。

四、搭配蔬菜吃更润更养，中和腥味不伤胃

不少朋友不敢吃鱼，是怕味儿腥、胃不好、消化慢，其实你吃不惯的不是鱼，而是“鱼菜搭配没讲究”。

鱼该搭什么？**辛香不过重，搭微寒、微温菜是上品。**西兰花、葱、生姜、香菇、豆腐，就是“去腥、理气、补气健脾”的绝佳搭档。

像巴沙鱼炒西兰花，辣椒搭一点儿，前者补、后者通，整道菜吃完不腻嘴不烧心。晚上吃一点，胃也不翻腾，还有点安神的作用。

你家做鱼是不是还停留在“煎一煎、炖一锅”？是不是没人爱吃，是不是也得换个搭配手法试试？

五、鱼肉怎么吃才补对位置？做法要讲究火候

老话说“鱼吃鲜一半，火候占一半”，鱼肉可贵在细嫩、滑腻，若一煎过火，变柴了、变硬了，再好的药性也“伤了本味”。

日常推荐你在家做下面这些：

1、蒜蓉鱼片
鱼片提前用生粉、姜丝腌好，快火滑炒，蒜蓉提香，养胃护脾。

2、葱香鲈鱼
鲈鱼两面煎至微黄，加葱姜蒸熟，葱香扑鼻、暖中益气。

3、巴沙鱼炒西兰花
巴沙鱼煎至七成熟下西兰花，热锅快炒，油少不腻、抗寒兼顾。

4、麻辣鲫鱼豆腐煲
小料少放一层，汤煮足一刻钟。鱼养血、豆腐养胃，这是冬季家庭常备菜。

5、糖醋鱼片
选鲤鱼中段去骨炸酥，再调糖醋汁收口，酸香解腻，孩子也爱吃。