最近门诊里，不止一位老朋友问我：“医生，我没感冒也没发烧，为啥嘴里总发苦？牙龈爱肿、脸还起疹子？”我一听就笑了，这不是“火气”上来了嘛。中医讲，“热邪内蕴，郁而不出，化为毒也。”这时候，关键不是输液吃药，而是——吃对菜，顺着季节调体，清热并不难。

今天说的不是苦瓜，不是金银花，而是一类人家做菜常用，却容易被忽略的“消炎蔬菜”，尤其【洋葱、青椒、香菜】这三类，若能搭配调理好，简单几道家常菜，就能清热解毒、活血理气，吃好了，免疫真能慢慢提上来。

家里要是有脾虚湿热、总觉得嗓子不对劲、肚子胀、皮肤出问题这些人，一定得认真看！

一、洋葱：活血行气、消积散寒，中年之后宜多吃

洋葱属辛温之品，入肺胃、通行诸经，有“洋中之参”之称。不光可以通气，还能引发轻汗、去湿毒。它本身就带点“辛香”，能化寒气、通滞气，还能调下焦湿毒，散郁结之气。

中老年人常出现的肩沉、气短、消化不畅，其实不只有脾的问题，更多是气阻久郁，洋葱就像拨云见日，把气理一理，血全走开了，人才顺当。

你是否一吃完饭就打嗝、胸口堵？炒个洋葱，解的不只是“肚胀”，是郁住的气血。

☛可搭菜式：

洋葱花生香菜拌

做法：洋葱切丝泡凉水去辛，香菜切段，熟花生拍碎，三者拌在一起，加陈醋、少许盐、香油。

这道菜消滞、祛痰湿、清口苦、养食欲，这味我夏天家里一周准得过三回。

二、青椒：通五脏郁火，小小一颗，热邪的“克星”

青椒入胃、心、脾经，味辛性温，能泄热、理气、化湿。食疗气功理里有一句：“疏肝该吃椒，郁火自然消。”

我接过不少人舌边红、舌苔发黄、眼角红筋、睡眠差，其实不是真生病，而是肝胆郁火，不得泄发，这时候青椒小炒，不仅驱湿热，还可助小肠“分清泌浊”。

你是否吃完辣的、腻的容易头胀、脸烫？青椒不算辣，却胜似辣，清得是滞在肝胆的一团虚火。

☛推荐做法：

青椒小炒鸡胸肉

切鸡脯肉丝，用姜水腌过，加青椒切丝拌炒，放点生抽、少量盐即可。

清爽不腻、解腻火，适合日常调理内火上扰之人，尤其适合动一动就上火的人群。

三、香菜：发表透邪、引药上行，小寒清毒的好“引子”

别看香菜个头小，小小一束，五脏六腑都能照应得到。

中医讲：“香菜专达肌表，可走散上焦之火，为去壅热的要药。”适用于感冒初起、湿热停滞、饮食不畅、四肢不温等症。尤其是中焦有热、下焦湿邪者，用香菜泻且养，胜过一把药。

你是否有的时候夜里腰凉、小便多、有股寒意还爱出汗？用香菜煮点汤水，浮热立散，胃口立开。

☛推荐拌菜：

香菜洋葱拌鸡丝

煮熟鸡胸肉，撕成丝，切洋葱丝、香菜段拌匀，加麻油、生抽、少许花椒油调味。清，香，解腻火。

四、中老年人吃消炎菜有讲究，不是凉拌就是轻食，该热煮还得热着来

养生不能一味凉清。像上述这三种蔬菜，其实都带辛温，所以更适合炒、拌、快煮，不能久煮成糊，也不能冰镇食用。

有些人说“我胃寒不能吃”，其实是吃法错了。比如洋葱、生拌肯定发冲；香菜冷吃直攻肠胃。但细火慢炒、温热拌调，就可去其烈性，留其药性。

你是否遇到这种情况？吃完凉拌香菜肚子直叫，吃小炒的反而畅快？这不是体质弱，是做法不对。

五、推荐搭配一款泻火导湿、清热强免的食疗汤：百合绿豆芹菜汤

适合易上火、舌红口干、眼干热、血压动摇者饮用

【食材】：绿豆30克，百合10克，鲜芹菜段一小碗

【做法】：绿豆煮烂，后入百合、芹菜，小火同煮至汤浓，加少许盐或原味无调料饮汤。

一周喝两次为宜，夏天解火气，春秋祛湿热，喝的时候不油腻、不寒胃，清中有补，适合中老年人做日常调理小汤品。