三伏天，蒸锅似的天气最易折腾人的肠胃，有些人嘴馋，渴了冷饮灌肚，热了生瓜凉果伺候，结果非但不解暑，反而湿从内生、腹冷气胀。我这把年纪，最怕看到年轻人把“凉”当解药。其实，这个时候最应该吃的，是温食、热菜、带点“通阳祛湿”的饭菜，用“食养”养对了脾胃，人才越吃越轻松。

今天我就说四道家常食材做的小菜，简简单单，却有润肠、提气、助阳散寒的妙用。

一、
酸菜炖土豆：助消化，通便排湿气

这道菜不油不腻、微酸开胃，搭配得宜，最养三伏的脾胃正气。酸菜偏温，有生津之效，又化食助脾；土豆健中和胃，润滑通肠，两者相遇，寒热相协，适合夏疲、腹胀、饭后倦怠之人。

做法：
——酸菜洗净切细；
——土豆切滚刀块，焯水去淀粉；
——锅内少油，鸡汤入锅，加酸菜爆香；
——倒入土豆中火煮软，加盐调味收汁即成。

有空你不妨试试，特别在饭量下降、口味变淡的时候，这一盘下肚，会让你暖从胃起，通透全身。

二、
青椒炒鸡蛋：醒脾利湿、缓解湿重困乏

伏天湿气重，脾最怕湿困，这时调一盘“青”味入肚最合适。青椒散风明目，中火炒香，有温通之性；鸡蛋柔润养阴，益气补中，两结合，清中带温，助阳不躁，是三伏不犯湿、不生火的协调之道。

做法：
——青椒切丝备用；
——鸡蛋打散，加盐搅匀；
——锅中热油，蛋液落锅炒定型，铲出；
——再炒青椒，断生后放入炒好的蛋，略调味收火。

你若吃腻了腊味、煎炸，不妨来这一盘，哪怕没加肉段，也能透出家常的气血之功。有时候，最简单的，才是最养生的。

三、
葱油鸡：益气补虚、醒阳振表

伏天外热内困，人容易乏力而不思食。鸡肉性温味甘，有补中益气、健脾强身之功。加上葱的疏发升阳、祛湿通络，二者合煮，既发散伏阴，也振奋阳气，正适合老人、小孩夏季体虚之时用来强根固本。

做法：
——鸡腿肉洗净煮熟撕丝；
——葱切段后煸香；
——鸡肉与葱油拌匀，加少许酱油、香油即可。

别看不炸不炒不红烧，味道清润却比大鱼大肉更贴体。若再搭碗素汤，吃完汗微出，通体轻松，正是“暑中藏阳，佐以轻补”的好样子。

四、
大葱炒肉：通气散冷、润肠活络

夏天虽然热，其实不少人腹中寒湿反生，这就是体表热、内寒积。此时任其进冷吃冰，只会愈虚愈堵。而葱通九窍，猪肉润燥滋阴，火上煸炒，叫“温中散滞”，对便秘、口淡、疲乏诸症皆有益。

做法：
——五花肉切薄片焯水备用；
——大葱斜切段；
——锅热爆香肉片，加葱段炒软，少许酱油上色收汁即可。

你若大便不润、腹胀少食，每周来这道菜两回，身体自然知道“怎么排、怎么散”，气也顺了，累也少了，好得很！

三伏天饮食三宜：

——宜温不宜冷，冷不在温度，在气机；
——宜淡不宜腻，油腻阻脾动，念在三伏最需通；
——宜动不宜静，纵是饮食再调，若每日大坐，于事无补。

结语：夏吃冰是“口快神伤”，吃对温食才算“扶阳护道”

人这一身气血经络，无一不靠食物参与调理。三伏最怕两个字：贪、懒。贪的是口，懒的是调。一碗冰镇西瓜，你吃得是爽，伤的却是气机；一盘家常热菜，其貌不扬，却胜过仙丹一二。

愿你别再一热就冲冰水，一馋就拎凉瓜。不如下厨炒一份“顺气养肠菜”，你会发现，饭后肚不涨，汗微起，心也静。