又要入伏了，三伏之首，阳气正藏，外热内虚是这个节气的主调。你是吃冰棍儿解暑，还是喝凉茶降火？说实话，这是伤阳气的吃法。俗话讲“头伏补一补，不受寒一伏”，一顿饭吃对了，能给阳气立上根。今年咱不讲玄虚，就说五样能吃、能做、真补的扶阳菜，马上学、今夜吃，来年身子都不虚。

扶阳菜的整体价值引导：

三伏天养生靠调阳，关键不在冷饮绿豆汤，而在你下肚的食物是否“扶气”。扶阳，不等于猛补，要讲究温而不燥，动而化湿。***中医讲“阳化气，气生百脉”，而这阳的火种，就藏在你一天三餐。***下面这五道菜，择材精、烹法温、食补正，吃得住、消化好，真正养五脏、暖四肢、提正气。愿你我都别错过天时养阳的这口“夏补”。

❶ 沙葱炒鸡蛋｜养肺润阳，醒神解湿

沙葱为野中之宝，辛润而发，鸡蛋入脾补气，合用能暖脾通肺。适合早起服食，调和一夜的湿郁沉浊。

烹饪步骤：
沙葱洗净切小段，用水快速焯熟去涩；鸡蛋四枚，加少量盐打匀；锅中热油，倒鸡蛋炒至金黄，加入沙葱加少许盐翻炒十秒即可。

吃完你会发觉，嗓子通了、人也清爽了，午前事顺、气顺，便是阳动之象。

❷ * 红烧羊肉｜祛寒扶阳，固本养脾

伏天吃羊肉，很多人误会热，其实这种温补正适合内寒虚弱体质。羊肉入胃，经肾而发，是伏日养回本元的好选择。

烹饪步骤：
羊肉切小块、冷水焯水去腥；锅中少油，爆香姜葱蒜与花椒，倒入羊肉翻炒加生抽、料酒、老抽上色；加开水炖1小时，出锅前少许盐调味。

吃后你会觉着身体由内升温，哪怕当天阴雨，四肢也无寒感，这就是“实热生阳”的体现。

❸ * 葱油手撕鸡｜行气和中，醒脾提正

鸡肉补虚、葱润气，这道菜能补而不滞。吃凉菜不如它，冷盘却不寒，夏日常吃，四季无病。

烹饪步骤：
整鸡煮熟后自然放凉，用手撕成细条，加切碎的小葱、姜末、少许盐、生抽搅拌；热锅加油至冒烟，泼在葱姜上，香气袭人，再拌匀即可。

一口下去葱香肢暖，嘴里发甘，肠胃觉舒，是化寒生阳的好法门。

❹ * 茴香小酥肉｜温通阳气，提神解郁

别小看茴香这味菜中草，能行血驱寒，配上肉酥入口，不生湿不生腻，适合常感疲乏者。

烹饪步骤：
五花肉切段，用茴香切末抓腌，加盐、生抽入味后裹蛋液糊，锅内中火慢炸至酥黄即可。不宜多炸，吃七分酥最宜脾胃。

吃后你会发现，精神提了、手心有热、走路有劲，这便是阳动于表的迹象。

❺ * 山药炒牛肉｜补脾助肾，强筋健身

山药健脾、牛肉壮阳，两者同食，有筋骨灵通、肠胃得气之效，是温补又不油腻的经典搭配。

烹饪步骤：
牛肉切薄片，少许酱油腌制备用；山药去皮切片焯水；锅中倒油炒香蒜末，加入牛肉大火快炒，肉变色时加入山药，翻炒均匀，撒盐出锅。

夏季常吃此菜，久坐少动的人也能化湿化肉，唤醒沉睡的阳气根本。

结语启发：

三伏养阳，正是调根固本的时机，错了今夏，就难养今冬。***阳气不在猛吃补药，而在“一口一菜”的进补安稳。***你若想冬天不冷、秋乏不至，现在就该稳住这口入伏之餐。想想：这一年，你会不会也总“等下次”，结果阳气一年比一年弱？今夏头伏，别再失算，灶烟里养生气，餐桌上种正阳，咱们从这一顿饭开始。