夏天动一动就是一身汗，流失的不光是水，还有体内宝贵的气与钾。俗话说：“夏天补钾，胜似吃参。”您若觉得天一热就犯困乏力，口干心烦，那很可能是身体早已“空虚”。作为一个多年泡在药书与锅铲之间的老中医，我更信“药补不如食补”。这4道时令小菜，吃得对了，比炖大鸡汤还养人。

一、
青菜炒香干：随手一道，清气上升

绿叶青菜中钾含量原本丰富，配上豆制品香干，清青补气，脾胃皆喜。此菜最适合气虚乏力者进补。

准备青菜两把，香干三块，蒜末适量。香干切片，入锅略煎，加蒜炒香，最后下青菜翻炒至断生，加盐提味。

清爽不腻，吃后不燥。你有没有发现，这菜做得好，饭都能多吃半碗？中医讲“清阳上升”，这便是疏肝理气的体会。

二、
酱香豆腐：土味足，脾胃开

豆腐本属“中宫本草”，补而不腻。《本草备要》中亦有记载：“补中益气，生津润燥。”酱香浓郁，更能唤醒夏季没胃口的人。

切豆腐块，轻煎两面金黄，捞出待用。锅中放酱油、豆瓣适量，加蒜炒香，豆腐入锅翻炒。加少许温水焖至入味出锅。

这道菜吃得对，脾胃就如老牛反刍般有力气。是不是有时你吃完高油饭菜，反倒觉得更疲软？这就是“油伤脾”惹的祸。

三、
茭白萝卜丝：利湿补气，夏日挚友

茭白甘淡而补虚，萝卜理气化滞。这两个搭档，一个“上清”，一个“下通”，合起来正适合湿气重、消化慢的人群。

茭白去壳切丝，萝卜刮皮也切细丝，下锅爆香姜丝略炒，加点水略焖至熟，盐调味。一碗白净素雅的小炒，看着可口，吃着通畅。

尤其适合睡后易出汗，晨起口干的人。你是不是一到早上就没精神？这种下气通阳的小菜，或许能帮你开锅生热。

四、
毛豆炒虾仁：动中生阳，补在无声

毛豆富含植物蛋白与钾，虾仁则走肾暖阳，此菜一个“柔中带刚”，适合长期疲惫、腿软者用来调元补形。

新鲜毛豆焯水去涩，虾仁用料酒腌一会儿，锅热油轻爆姜片，下虾仁滑炒，再入毛豆翻炒均匀，加少许盐即可。

色泽清雅，入口鲜美。是不是你也曾想吃得健康又不失味道？这就是贴合四季、顺养五脏的一道良品。

五、
肾强则气充，钾稳则心安

中医看“气为血帅，肾主藏精”。钾若不足，脉象易弱，心悸多烦。食补是养内力之法，最怕那种大补乱补，失了根本调和之道。

所谓“参贵而不适”，还不如从一碗菜中得到润养。你是否也有过补人参、喝牛奶，越补越燥的经历？其实，夏补讲究内清外温。

想要避暑不空虚，饮食就得顺应五味生化之气，而不是“火上添油”。

六、
钾不可狂补，清养比猛攻更中道

有人以为只要吃香蕉、喝电解水就能立马补回钾，这叫杀敌一千自伤八百。身体讲调和，钾摄入需伴随健脾理中，才能藏得住。

你吃得再多，脾不能运化，那钾也如百川归海一般失之东流。若能每日食几口清菜、淡豆、鲜虾，钾就在你不知不觉中稳住了。

这才是“养在味中，补在行间”的中医智慧。是不是已经明白，养气补钾从厨房开始才实用？

七、
夏补若用心，胜过千金药

这个季节吃得当，等于给全身上下铺上一层清凉的“保护膜”。而这几道家常菜，简单却实用，清补不燥，真正养得起老年人的肾元之气。

每日三餐是良医，你若把握住季节与脾胃的节奏，炎热又有何惧？好菜不贵，好身子用心养出来，钾这种“无声卫士”岂能轻忽？

你想好了吗？今晚的饭桌上，要不要试试其中一道清淡却不失滋养的小菜？

结尾点醒一笔：

万物以和为贵，养生亦如调汤。一味味食材，是自然送给我们的药引，吃得对，身体自然知感。别总想着靠药和补品，四季之中，每顿饭才是真正的补方。你看这几道菜，简单易得又不伤身，你还犹豫什么？