国家食品药品监督管理总局今天通报了小麦粉等11类食品国家监督抽检情况和餐饮服务食品安全监督抽检信息。这是食药总局首次发布食品国家监督抽检和餐饮服务食品监督抽检结果。结果显示，我国食品安全状况整体较为稳定，但部分问题不容忽视。

    未现严重安全问题

    食品药品监管总局食品监管一司巡视员毕玉安介绍，本次食品国家监督抽检共抽检小麦粉、糖果制品、果冻、葡萄酒及果酒、饮料、食用植物油、酱油、食醋、乳制品、婴幼儿配方乳粉、食品添加剂（食用明胶、食用卡拉胶）等11类食品，抽检食品生产企业数量达到7719家，抽检样品共计21682批次。

    本次抽检未发现非法添加非食用物质等严重安全问题。小麦粉、婴幼儿配方乳粉、炼乳、奶油、巧克力及巧克力制品的样品未发现不合格。乳制品、食用植物油等大宗食品以及糖果、果冻等儿童食品的不合格率较低，例如液体乳样品不合格率为0.8%。瓶（桶）装饮用水样品、配制酱油样品不合格率相对较高，主要原因是微生物超标和超限量、超范围使用食品添加剂。

    餐饮食品仍存污染

    食品药品监管总局食品监管二司司长张靖介绍，本次餐饮服务食品监督抽检，共抽检餐饮服务单位食品样品122792件次，发现问题样品为6.56%。

    抽检结果显示，餐饮服务食品安全整体状况稳定向好，但部分问题不容忽视：餐饮食品中病原微生物的污染仍有存在；火锅底料中违法添加罂粟壳，在辣椒及其制品中违法添加苏丹红和罗丹明B等非食用物质的现象依然存在。

    问题样品检出率较高的产品为：生活饮用水，问题样品检出率为34.31%；腌腊肉制品，问题样品检出率为28.80%；酱腌菜，问题样品检出率为18.24%；自制/现制饮料，问题样品检出率为15.82%；非发酵豆制品，问题样品检出率为12.57%；熟肉制品，问题样品检出率为10.89%。

    86家乳粉企业均合格

    食品药品监管总局相关负责人介绍，本次抽检的婴幼儿配方乳粉样品2698批次，覆盖22个生产省份的86家企业，抽检未发现不合格。

    据悉，目前全国获得食品生产许可证的婴幼儿配方乳粉生产企业130家，但其中有部分企业仅生产婴幼儿配方乳粉的大包粉，根据新发布的《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》，上述企业将按细则重新审核，如仅生产大包粉的，将不予许可，因此，本次监督抽检未对大包粉生产企业进行抽检，仅对终端产品进行了监督抽检。

    目前，各地食品药品监管部门稳步推进婴幼儿配方乳粉加大监管力度的试点工作。广西食药监局制定《药店专柜销售婴幼儿配方乳粉试点工作方案》和《药店专柜销售婴幼儿配方乳粉管理规定》，在全区展开试点。海南省食药监局选定广安堂、源安隆等5家药品零售连锁企业先行试点。