据数据显示，中国糖的消费量位居全球第三，2018～2019年年人均食糖消费量为10.89公斤。糖激活大脑的奖赏系统，促使大脑分泌多巴胺，让人越吃越想你，其程度与药物成瘾诱导的程度相当。同时，糖还会干扰体内瘦素，使大脑无法发出饱腹信号，明明吃饱了，却怎么也停不下来。

然而，众多研究显示，吃过多的糖不仅让人长胖，还会促进很多慢性疾病的发生发展。有研究显示，当果糖摄入量大于100克时，会引起甘油三酯和总胆固醇的升高。每天摄入含糖饮料，更容易患上心血管疾病。同时，在啮齿动物中，高蔗糖消耗还会损害神经认知功能，例如空间学习、物体识别、行为抑制和恐惧记忆。有趣的是，怀孕期间摄入大量蔗糖会导致小鼠后代出现注意缺陷/多动障碍 (ADHD) 样行为表型。

糖已成为现代饮食中占有重要地位，然而也正成为健康杀手。然而，从青春期开始，终生长期过量摄入蔗糖是否会影响成年后的运动行为、情绪和认知，目前尚不清楚。近日，发表在 Frontiers in Neuroscience杂志的一项研究显示，长期摄入蔗糖体重会显著增加，并引起神经系统的异常和过度刺激，产生持续的多动障碍和学习障碍，与成年小鼠海马神经发生减少有关。

在这项研究人，研究人员对五周大的小鼠进行试验，所有小鼠均可随时获得食物和水。蔗糖溶液每周新鲜制备，并置于装有橡胶塞塑料管。小鼠随时获得一瓶 25%蔗糖溶液和一瓶水，或两瓶水（对照）随时可用。每天测量小鼠体重以计算调整后的蔗糖摄入量。

结果显示，在12周长期不受限制地获取蔗糖时，小鼠体重明显增加。然而，长期摄入蔗糖的小鼠不会产生类似焦虑和抑郁的行为，而戒糖大鼠始终表现出焦虑和抑郁样症状。