来源：

宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院

总结：

富含鱼肝油的饮食的重要性——现在是一个十亿美元的保健品行业——已经被讨论了超过半世纪了。一项新的研究对鱼肝油物质及它们支持人类抗炎功能的相关性提出了质疑。

富含鱼肝油的饮食的重要性——现在是一个十亿美元的保健品行业——已经被讨论了超过半世纪了。一些大型临床试验支持鱼肝油对患有心血管疾病的患者有益处的说法。研究员们认为，心脏和血管能在一定程度上得益于它们的抗炎作用。

海洋鱼类叫做SPMs的脂类合成分子在细胞中及活生物模型中带有抗炎作用。然而，对超过50起随机对照试验和群组研究的更新分析并没有解决鱼肝油是否对患有心脏疾病的患者有益的问题。

现在，宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院的一项新研究本月先于在《脂质研究杂志》纸板杂志之前在网上发表了。该研究质疑了鱼肝油SPMs及其对人类的抗炎作用的关联性。

要弄清楚鱼肝油的真正好处需要一些基本的化学知识：人类吃鱼时，我们摄入了甘油三酸酯的形式的ω- 3多不饱和脂肪酸（SPMs的来源），附加至甘油骨架上。由于游离脂肪酸很快会氧化，因此这是脂肪酸自然状态下的存储方式。为了制造鱼肝油补充剂，来自于海鱼的脂肪酸以化学方法从甘油骨架上剥离下来。这些游离脂肪酸之后又被合称为乙酯（大多数合成鱼肝油都是这样贩卖的）或甘油三酯。自然和合成鱼肝油的主要区别在于它们被人类肠道吸收的方式不同——自然状态下呈甘油三酯的鱼肝油脂肪酸比合成的乙酯更容易被消化吸收。

 “我们发现，这些中介物质的临床前景暗淡。”第一作者兼麦克尼尔公司转化医学、转化药物与治疗研究所的Carsten Skarke医学博士说，“很少有可靠地基于例如质谱检测等严格的检测方法的数据能够确认服用鱼肝油丸后会在人体内形成SPMs。”

大多数临床试验都表示，人体内SPMs的形成并没有宾夕法尼亚大学研究中的那么复杂。这些方法常常被用于体外细胞控制，而不是查验自然SPMs的形成。即使SPMs来自于人体内的鱼肝油，新的问题又会产生了，SPMs是否多到足以模拟合成SPMs被注入实验模型中的抑炎效果。

 “我们的研究与众不同，这是因为我们使用了严格的方法来测量SPM在人体内的形成，大多数已发表的文章在解决该问题时都不是这样做的。”Skarke说。研究小组侧重研究SPMs在健康志愿者体内的形成，给他们注射了大剂量的鱼肝油，二者之前已经证明在安慰剂对照条件下能够影响血压和血小板聚集。他们还测量了小剂量、大众更常食用的鱼肝油在一个强烈的抗炎反应过程中对SPMs的形成的作用。

简单来说，该小组并没有探测出服用了鱼肝油的健康志愿者的尿液或等离子体的SPMs形成的统一信号。更突出的是，他们没有发现炎症消解时SPMs形成的变化。

 “很大程度上来说，我们未能检测出人体SPMs形成与鱼肝油剂量的关系及与炎症消解的关系。”资深作者、医学博士、皇家学会会员、ITMAT的系统药理及转化疗法主任兼主席Garret A. FitzGerald说，“有关合成SPMs的研究提高了它们为制造限制抗炎作用药物奠定基础的可能。然而，我们的结果质疑了该系统在人体抗炎反应中的重要性。尤其是，我们未发现任何证据表明它们能够调节鱼肝油的抗炎作用。而该公认的鱼肝油的保健效果还有待查证。”

上述文章转载自宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院。注意：内容有删改。

参考文献：

Carsten Skarke, Naji Alamuddin, John A. Lawson, Jane F. Ferguson, Muredach P. Reilly, Garret A. FitzGerald. Bioactive products formed in humans from fish oils. Journal of Lipid Research, 2015; jlr.M060392 DOI: 10.1194/jlr.M060392