哈佛大学一项研究发现，每天喝粥或食用黑米和小麦可以预防心脏病。
由科学家沙拉纳普敦编译
2015年1月5日
哈佛大学一项研究发现，食用粗粮可以减少心脏病死亡率。每天食用小小的一碗粥是人类长寿与健康的关键。
尽管粗粮被广泛认为是有益健康的，但这项研究是首例探讨粗粮是否对人的一生有长期影响的研究。
研究人员对10万多人在14年里的饮食和健康状况进行观察。
在1984年，报名参加这项研究的人都是健康的。但在2010年，他们相继死亡，死亡人数竟达到26，000。
然而，那些吃粗粮的人，如粥，黑米，小麦，高粱，似乎抵御了很多疾病，特别是心脏病。
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大部分运动员们和节食者们选择燕麦做早餐，因为他们认为高纤维食物可以给予他们更长久的能量。
但是，科学家发现，每天吃一盎司的粗粮，也就是28克，--相当于一小碗粥，可以减少5%的各种死亡率和9%的四脏病死亡率。
“当代节食的指导方针是推荐持续对粗粮的食用，而这些研究进一步为此提供了科学性的理论支持，”在哈佛大学公共健康研究所担任主编的吴鸿运说道，“他们也提供了一个有利证据，说明长期食用丰富粗粮可能有益健康并延长寿命。”
甚至考虑到不同年龄，吸烟，身体大量指标和物理活动，这些研究依然存在一定的合理性。
含糠和胚芽的粗粮比细粮多25%维生素，这些细粮被制成面粉，面团和米饭。
之前的研究已经表明粗粮可以促进骨质增长，降低血压，促进肠胃健康和减少患糖尿病的机率。
只在燕麦发现一种特殊的纤维，这种纤维被称为葡聚糖，可以降低胆固醇，防御心脏病。这种脂肪酸生物活性化合物也被认为可以制止脂肪在动脉的生成，防止心脏病发作和中风。
粗粮在很多的饮食推荐上被广泛推广，因为他们含有高营养物质，如锌，铜，锰，铁和维生素B1。同时，人们也相信粗粮可以提高抗氧化剂的含量，抵抗自然辐射。
新研究发现，如果更多的人们食用粗粮，每年上千的生命可以得到保护。.冠状心脏疾病是英国最大的节健康杀手，每年英国死于这一疾病的人数达到73，000.有2.3百万的人患上冠状心脏病。其中，因此而丧命的1/6是男性和1/10是女性。
健康专家说，研究证明，粗粮有益健康。
维多利亚泰勒是英国心脏基金会资深的饮食学家，他说道，这是一项很有趣的研究，可以优化现存的饮食结构，食用高纤维的食物。
常摄入粗粮的人们将会拥有一个更加健康且完整的生活习惯和饮食习惯，所以粗粮不可能会无人问津，因为它对相关的心血管疾病有一定的治愈作用。
“但是，在我们都下定决心要吃的更好的年代，人们的饮食习惯将转向那些粗粮面包，谷类早餐，面团和米饭。”
