猪蹄这东西，老百姓饭桌上太常见了。炖得软烂，咬一口满嘴香，谁不馋？可一说到高血脂，很多人就犯嘀咕：这玩意儿油腻腻的，血脂高还能不能碰？我行医这些年，遇到太多人问这个问题。今天就掏心窝子跟你聊聊，血脂偏高的人吃猪蹄，身体可能会有哪些变化。你心里有个数，吃起来也踏实。

一、血脂指标可能往上蹿

1、道理说一说

猪蹄里头含的脂肪可不少，尤其是那层厚厚的皮下油脂。血脂本来就高的人，身体代谢油脂的能力已经打了折扣。这时候再往里灌油水，就像一条河道本来就淤堵，你还往里倒泥沙，能不越堵越厉害吗？嘿，这个道理其实不难懂。

2、身体的反应

甘油三酯容易升高
低密度脂蛋白跟着往上走
血液变得黏稠，流动不畅快
你可以想想：自己上次查血脂是什么时候？如果指标本来就在临界点晃悠，吃猪蹄这事就得悠着点。

二、肚子容易发胀、消化变慢

1、道理说一说

猪蹄属于高脂肪、高胶质的食物，脾胃消化起来费劲。中医讲"脾主运化"，脾胃功能好的人，吃点油腻的还能扛得住。血脂高的人，脾胃多半已经有点虚了，再吃这种黏腻的东西，胃里头就像塞了一团棉花，堵得慌。

2、身体的反应

吃完肚子发胀，半天不消化
嘴里泛油腻味，没胃口
大便黏马桶，冲都冲不干净
哎，有些人吃完猪蹄就打嗝、反酸，其实是脾胃在"抗议"。

三、血管压力悄悄变大

1、道理说一说

血脂高的人，血管壁上本来就容易有油脂沉积。再吃高脂肪的东西，血液里的"垃圾"越来越多，血管就像水管里结了水垢，管道越来越窄。时间长了，血压也跟着往上走，心脏的负担就重了。

2、身体的反应

头晕、头沉，早起尤其明显
胸口偶尔发闷、透不过气
爬两层楼就喘
问问自己：最近有没有这些小毛病？如果有，吃东西就得更讲究了。

四、体重可能悄悄往上涨

1、道理说一说

一只猪蹄的热量可不低，吃下去转化成脂肪存在肚子上、腰上，不知不觉就胖了。血脂高的人本身代谢就慢，吃进去的油脂消耗不掉，全变成肥肉。

2、身体的反应

裤腰带越勒越紧
肚子上的肉越来越松软
体重秤上的数字偷偷涨
你可以称一称：这个月比上个月重了多少？如果一直在涨，嘴上就得管住了。

五、皮肤反而可能变好

1、道理说一说

这一条听着有点矛盾。猪蹄里有胶原蛋白，适量吃一点，对皮肤弹性确实有点好处。关键是两个字：适量。如果你血脂正常、脾胃也好，偶尔吃一点，皮肤确实会润泽一些。血脂高的人，这点好处和前面那些坏处比起来，就显得不划算了。

2、怎么权衡

皮肤好不好，主要看整体气血
光靠吃猪蹄补胶原蛋白，效果有限
不如多吃点银耳、山药，同样滋润，负担小
嘿，别为了那点胶原蛋白，把血管给堵了。

六、血脂高的人，猪蹄该怎么吃

1、吃法有讲究

炖汤去油
：猪蹄炖好后，放凉撇掉上面那层白油
搭配蔬菜
：和萝卜、海带一起炖，解腻又降脂
控制量
：一周最多吃一次，一次别超过一小块
烹饪方式
：清炖比红烧好，少放油盐糖
2、一道简单的做法

萝卜海带炖猪蹄

猪蹄一个焯水去腥，萝卜切块、海带切丝，加几片生姜一起炖。炖好后撇掉浮油，汤喝着清爽，肉吃着不腻。萝卜能消食化滞，海带能帮助代谢油脂，这样搭配，脾胃负担小。

七、几句掏心话

猪蹄不是不能吃，是要看你的身体状况。血脂正常、脾胃好的人，偶尔解解馋没问题。血脂偏高、血管不太好的人，就得管住嘴了。老话讲"病从口入"，吃什么、怎么吃，真的能决定身体往哪个方向走。

你可以问问自己：我现在的身体状况，适不适合吃这口？如果心里没底，就少吃一点，多吃些清淡的蔬菜杂粮，血管干净了，人也精神。