冬天一到，风像刀子一样往骨头缝里钻，手脚冰凉，腰膝酸软，晚上翻来覆去睡不着。很多人以为多吃猪肉就能扛过去，可我坐诊五十多年，看得太清楚了：猪肉吃多了反倒油腻伤胃，真正能把寒气从骨头里赶出去、让一冬天都暖洋洋的，是下面这四种肉。你们信我，照着吃，今年冬天准保舒坦！

冬天最该吃的四种肉，我把五十年的心得全掏给你们

一、鸡肉——温中补气，老人孩子都离不得
老母鸡属土，入脾胃，专补中气。冬天阳气藏伏，中焦虚了，人就怕冷。鸡肉一补，脾胃暖了，气血自然往四肢跑，手脚立马热乎。
最简单的吃法：原味蒸鸡
挑三年以上老母鸡一只，剁块，加姜片10克、葱段2根、料酒两勺，抓匀腌半小时。上锅蒸40分钟，出锅撒把葱花，蘸点酱油。
这口鸡汤喝下去，暖意直达脚底板。你们谁家有冻手冻脚的，连续喝三天试试，准管用。

二、牛肉——补脾又壮筋骨，比猪肉补得深
牛肉甘温，入脾肾，补气养血、强筋壮骨。《本草纲目》早说了，牛肉“安中益气，补脾胃，强筋骨”。冬天肾阳虚的人，吃牛肉最对路。
家常最香的做法：剁椒炒牛肉
黄牛腱子肉切薄片，用料酒、姜汁、生抽、一勺生粉抓匀腌20分钟。湖南剁椒两勺下热油锅爆香，倒牛肉大火急炒，变色即加一点点糖提鲜，七八秒出锅。
又香又嫩，辣味一冲，寒气全跑光。你们吃过没有？留言告诉我香不香。

三、羊肉——纯阳之物，暖宫驱寒第一名
羊肉性大热，入脾肾，补虚劳、暖中焦、壮阳道。冬天阳虚怕冷、腰疼腿软、夜尿多的人，非羊肉不可。一句话：一碗羊汤下肚，三年不怕冷。
最过瘾的吃法：孜然羊肉
羊后腿肉切小丁，用葱姜料酒腌一刻钟。热锅下油，先爆花椒和干辣椒，再下羊肉大火翻炒，八成熟时撒孜然粉、盐、一点点辣椒粉，出锅前扔把香菜。
咬一口，热乎乎的香气直冲脑门，寒气全散了。你们谁吃完一身汗，举个手我看看。

四、鸭肉——滋阴又暖身，老鸭比老母鸡还补冬
很多人以为鸭子凉，其实老鸭炖熟了，温补之力胜过鸡肉。它滋肺阴、补肾虚、利水消肿，冬天手脚冰凉又容易水肿的人，吃老鸭最合适。
经典姜母鸭，一锅暖全身
老鸭半只剁块，飞水洗净。砂锅烧热，爆香大块老姜（拍碎要50克），下鸭块炒到微黄，加米酒没过鸭肉一半，大火烧开转小火煲一个半小时，最后十分钟扔几片当归。
汤汁浓白，喝一口，暖意从胃直达脚心。你们喝过正宗姜母鸭没有？这才是冬天该有的味道。