大伏天一到，热得让人喘不过气来，许多人动不动就喊累、喊虚，尤其是老年人或者体力劳动者，更会觉得腿软、乏力，其实问题多半出在“钾”上。钾是身体保持电解质平衡的重要矿物元素，一旦出汗过多、饮食清淡、又不注意补钾，身体的“电”就像短路一般，自然整个人也就“落电”啦。怎么破？我这个行医四十多年的老中医告诉你：夏季补钾，关键靠一口菜。

咱不讲虚的，今天就跟大家聊聊：夏天吃什么菜，补钾又补力，让你这个夏天精神倍儿足、腿脚利落！

❶ 红薯叶——常吃腿不抖，全身不疲倦

红薯叶虽是不起眼的“边角菜”，却富含钾质，夏天吃它正合时宜。钾能防肌肉痉挛，红薯叶的叶绿素和纤维，不仅防便秘也清肝。

咱日常吃法很简单：
红薯叶蒜蓉炒：新鲜红薯叶摘嫩叶，洗净焯水，一点油、几瓣蒜爆锅，快速翻炒，撒点盐出锅，嫩嫩的带着微甘，好吃又爽口。

朋友们有没有注意？夏天腿抽筋的人不少，那其实就是钾不足在提醒你啦。再不调整，可不只是走路打晃那么简单。

❷ 西红柿——补水又补钾，酸甜更开胃

暑热消耗体液，体内就像“干涸河道”。而西红柿含丰厚的钾和水分，吃它既能解暑，又能稳电解质。钾元素在中医脉理中，对“肾气”与“四肢力”有提升效果。

推荐做法：
凉拌西红柿：切片，加点糖、米醋、冰块搅一搅，三个字，好清爽！

很多人午后犯困，就是气血运行偏慢，吃点酸味，有引导脾胃生津的妙用。这时候，西红柿就像一道“唤醒术”，轻巧清新~

这食材庙就庙在，它看上去平平无奇，却在“暑气横行”的时节里，做到了润燥、解热、补气力。

❸ 菠菜——补铁也补钾，四季皆宜

别小看了绿绿的菠菜，他是富含钾和铁的“双料冠军”。尤其是身体疲软时，推荐菠菜清炒、焯水凉拌，立时提神见效。

菠菜芝麻拌 最对味：短炒后加点生抽、蒜泥，以及熟芝麻，一碗端上桌，让你一抿嘴就打通“内力循环”。

有时会有朋友问——“老中医，夏天出汗多，吃咸不也能补矿物嘛？”错喽~补钠不是补钾，钾可直接参与细胞活化，维系心脏与肌肉电生理的跳动节律，是“正正经经的命脉之盐”。

真要补到关键点上，还得靠这些菜式入手。

❹ 土豆——高钾之王，补力一绝

土豆地气浓厚，钾含量相当高，还易被吸收。长期劳累、食欲不佳、精神涣散的人群，可多吃蒸煮的土豆。

推荐做法是：
清蒸小土豆：土豆刷净上锅蒸，熟后撒点椒盐或孜然粉，空气中飘的香味能唤醒“倦魂”。

中医里讲，土豆益脾和胃、舒筋活络，若你夏季走走路就气短，那要警惕体内“虚耗”。咱用它来“固本提气”，正好。

咦，你平时喜欢炸薯条还是蒸土豆？想想哦，两者之间的差别，可不只是口感那么简单。