前几天一位老街坊来串门，说最近天气渐热，吃点牛肉就觉得上火，嘴巴起泡、睡觉还烦躁。他问我：“是不是年纪大了，啥都不能吃了？”我笑着摇头：“不是不能吃，是时候换换口味了。”马上立夏，天地之气渐阳，人的脾胃也在悄悄变化。若还大口吃牛羊肉，容易“火”从内起。这个时候，换些更清润、更适合夏气的食材，才是养生的正道。

立夏时节，饮食宜“轻补”，少燥多润、清中带养
气温上升，体内阳气易浮于表，重口味的肉类食物会加重脾胃负担。这时候，适当减少牛羊肉，多吃些清淡、健脾、养心的佳肴，不仅能保养五脏，还有助于增强腿脚力量，让精神头更足。你是否也发现，吃得对了，整个人都轻松了？

❶ 猪的护心肉焖香菇——软糯入味，补气养脾

护心肉，也叫“横膈膜肉”，质地介于瘦肉和五花之间，富含优质蛋白，口感有嚼劲又不腻。配上香菇，既扶正又去湿，非常适合立夏后体虚乏力的人群。

烹饪步骤：

1. 护心肉洗净切片，香菇泡发切块。
2. 热锅，下姜蒜炒香，加入护心肉煸炒至变色。
3. 加入香菇、一点酱油、黄酒、少许盐，小火焖20分钟。
4. 肉酥香菇浓，再撒点葱花即可出锅。

你有没有注意到，香菇入菜，总能提升食欲？它还能帮助调节免疫，是立夏时节的好食材。

❷ 口蘑烤洋蓟——清香爽口，降火解腻

洋蓟，是一种被称为“天然清肝菜”的蔬菜，搭配口蘑，不仅低脂高纤，还能助消化，适合夏初食欲不振的人。用烤的方式，少油少盐，更显食材本味。

烹饪步骤：

1. 洋蓟去硬叶，切成块，口蘑洗净对半切开。
2. 混合后淋上橄榄油、黑胡椒、少许柠檬汁。
3. 放入烤箱中火烤15分钟，表面微焦即可。

咦，这道菜是不是看着简单，却透着点“高级感”？适合想要清淡又不失风味的朋友。

❸ 花菜鱼丸汤——脆嫩鲜美，健脾化湿

花菜富含维生素C和膳食纤维，有助于清理肠道、增强抵抗力。鱼丸含有优质蛋白，汤水清润，是立夏时节的好搭配。此汤清补不上火，适合老人孩子一起喝。

烹饪步骤：

1. 花菜掰小朵，鱼丸洗净备用。
2. 水烧开后下鱼丸，煮至漂浮。
3. 下入花菜，小火煮五分钟，加点盐调味。
4. 出锅前撒点葱花或香菜提香。

你是不是也发现，汤汤水水的东西，最能安抚浮躁的心？这汤喝下去，暖胃不燥，浑身舒畅。

❹ 外婆菜炒苦瓜——清热去火，开胃提神

外婆菜，是湖南传统的咸菜，咸香中带点辣，和苦瓜搭配，能中和苦味，又提升风味。苦瓜是夏季“清心降火”的佳品，尤其适合容易上火、烦躁失眠的人。

烹饪步骤：

1. 苦瓜去瓤切片，外婆菜提前略冲洗去盐。
2. 热锅倒油，先炒苦瓜至断生。
3. 加入外婆菜翻炒均匀，少量加水焖两分钟。
4. 出锅前可加些蒜末增香。

有没有觉得，这道菜吃完，嘴巴清凉，心也静了几分？苦瓜虽苦，却能化烦，真正是“良药入肚，苦中有益”。

❺ 立夏饮食三要点，简单却实用

1. 多水少油，顺应阳气
   ：天气变热，饮食宜清淡，减少油腻厚味，避免助火伤身。
2. 适当酸味，生津养肝
   ：酸味食物如乌梅、山楂能帮助收敛阳气，不让它浮于外伤津。
3. 主食有变化，加入粗粮
   ：适量加入玉米、燕麦、红薯等粗粮，养胃健脾，增强体力。

你有没有注意过，吃对了，饭后不犯困，走路腿脚也更有劲？饮食调得当，不用补品也能养出好身体。

结尾：

节气是老天给我们的提醒，立夏不是“热天要来了”，而是该换种活法。你有没有发现，真正的养生，不是高级食材和补品，而是顺着天时、贴着人性、吃得合时合节。一口舒心饭，胜过千方百计的保健品。这个立夏，从一碗汤、一道菜开始，把身体“调顺”，人自然精神足、腿脚轻。你准备好了吗？