最近，邻居王阿姨总说自己腿软没劲，干点家务就累得气喘吁吁。跑去医院查了查，也没啥大毛病。老中医一看，笑了笑，说：“春天阳气生发，肾气渐旺，可你体内缺了点‘钾’。”一语惊醒梦中人。春季气温回暖，身体代谢加快，钾元素的消耗也会增加，尤其是中老年人，若不注意补充，极易乏力、易倦、心慌气短。那咱们该怎么吃才能补得巧？别急，咱慢慢说。

**❶ **土豆丝炒瘦肉——补钾又养胃

春天多吃土豆，不仅能补充钾，还有助于养胃护脾。土豆里藏着不少钾，比香蕉还多。搭配瘦肉一起炒，既能增加蛋白质摄入，又能增强饱腹感。切土豆丝时，别泡水太久，钾容易流失。瘦肉先用少许淀粉和生抽腌十分钟，下锅滑炒后盛出，再炒土豆丝，最后合炒均匀，微微带点焦香，最是下饭。

你有没有发现，有时候炒完的土豆发黑，那是因为氧化了，切完就炒最保险。土豆是个百搭选手，尤其适合肠胃虚弱又怕上火的中老年人。

一句话——想补钾不烦胃，土豆得常上桌。

哎，这菜你是不是小时候也常吃？

**❷ **番茄鸡蛋滑牛肉——酸甜中补气血

春补重在生发，番茄酸中带甜，最合春意。牛肉富含铁和蛋白，能补气养血，再加鸡蛋滑嫩的口感，老少皆宜。番茄切块，鸡蛋打匀炒熟盛出，牛肉提前用料酒、淀粉腌制。先炒番茄出汁，再放牛肉，最后加鸡蛋翻炒几下就好。

这道菜颜色鲜亮，口感丰富，尤其适合食欲不佳时吃上一口，酸甜开胃。

有趣的是，很多人炒这道菜喜欢放糖，其实番茄本身带酸甜，适当加点盐，味道更提。

你觉得酸甜口感，是不是更容易让人吃得下饭？

这菜一上桌，饭都不够吃！

**❸ **口蘑炒鸡肉——轻食中的营养担当

春季肝气渐旺，饮食上应避免油腻。口蘑富含钾，又低脂，搭配鸡胸肉，营养高又不油腻。鸡肉切片，用少许料酒腌制，口蘑洗净切片。先炒鸡肉至变色盛出，再炒口蘑，最后合炒，加点蒜末提香，清爽好吃。

口蘑炒出来会出点水，不妨用大火快炒，保持脆嫩口感。

中老年人不爱吃油腻，怕胆固醇高，这道菜就特别适合，既能补钾又能轻松消化。

有时候你会不会觉得吃完饭就犯困？那可能就是饭菜太重了，换成这道清爽菜，整个人都轻快起来。

营养学上，这种低脂高钾的组合特别适合春季代谢提升的节奏。

**❹ **瘦肉葱花煎蛋——简单不失巧思

别小看这道家常菜，蛋黄里的钾也不少。搭配些瘦肉碎，再撒点葱花，香气扑鼻。鸡蛋打散，加点盐，瘦肉炒至七成熟后倒入蛋液，小火慢煎，外焦里嫩，葱香四溢。

这道菜做起来快，十分钟就能搞定，最适合忙碌的早晨。

有时候我们总觉得补钾要吃水果，其实一顿热乎饭也能帮你调好内在。

如果你胃口不佳，这道菜也能刺激食欲，尤其搭配点小米粥，养胃又暖身。

讲真，你是不是也怀念小时候吃的“葱香煎蛋”？

**❺ **春补钾的小技巧，别让营养跑了

补钾不是一天两天的事，得靠细水长流。首先，做菜时尽量避免长时间浸泡蔬菜，钾易溶于水，洗净就下锅最稳妥。其次，少用高温爆炒，快炒锁住营养。再次，饮食结构要均衡，钾虽好，也别一味猛补，肾功能不强的人需适量。

日常饮食中，一些看似普通的食材其实是“钾宝藏”，像菠菜、芹菜、山药，也都值得多吃。

你有没有想过，自己每天到底吃了多少钾？

身体的信号不会撒谎，累、乏、脚抽筋，可能就是在提醒你，该调整饮食了。

中医讲究“因时而食”，春天补得当，全年不易累。

春天，是身体复苏的关键时节，也是调养的黄金期。你是否注意到，每年春天总是特别容易犯困、没力气？那可能是身体在悄悄告诉你：该补钾啦。饮食，是最好的药，每一口饭菜，都是给身体的温柔馈赠。哪一道菜勾起了你的食欲呢？不妨今晚就动手试一试，看看身体会不会给你一个不一样的“春天”。