近日，一篇发表在国际杂志JAMA Network Open上题为“Effect of Longer Family Meals on Children's Fruit and Vegetable Intake”的研究报告中，来自德国马普研究所等机构的科学家们通过研究发现，如果一个家庭花更多的时间吃饭的话，孩子们就会吃更多的水果和蔬菜。

实验结果表明，如果孩子们在餐桌上只比平时多呆10分钟（总共30分钟）的话，其就会明显多吃水果和蔬菜；平均而言，孩子们会多吃100克水果和蔬菜，这大约是每天推荐的五份水果和蔬菜中的一份，相当于一个小苹果或一个小甜椒。

研究者Mata教授说道，这一研究结果对于公共卫生而言具有非常重要的意义，因为每天多摄入一份水果和蔬菜就能将机体患心脏代谢疾病的风险减少6%至7%的比例，为了达到这样的效果，就需要在餐桌上提供足够的水果和蔬菜，大小适中的一块就是最好的。

适当延长10分钟家庭用餐时间就能让孩子们多吃水果和蔬菜。
图片来源：JAMA Network Open (2023). DOI:10.1001/jamanetworkopen.2023.6331

这项研究中，研究人员共纳入了50对父母和儿童进行研究，研究中的儿童的平均年龄为8岁，父母的平均年龄为43岁，参加研究的男孩儿和女孩儿的数量相等，所有参与者被提供典型的德国晚餐，包括切片面包、冷盘和奶酪，以及水果和蔬菜，并被切成一口大小的尺寸。

研究者Ralph Hertwig博士说道，用餐的时间是家庭便饭的核心组成部分之一，父母能通过改变膳食时间来改善他们孩子的饮食，如今研究人员已经在一项分析健康家庭用餐的质量组分的荟萃分析研究中发现了这种关联的暗示，在这项最新的实验研究中，研究人员就能证明此前仅是相关的关系。

研究者指出，较长的家庭用餐时间并不会导致孩子们吃更多的面包或冷盘，他们也并不会吃更多的甜点，而对于孩子们而言，则更容易去吃一口大小的水果和蔬菜，也更有诱惑力。

综上，这项随机临床试验结果表明，通过增加大约10分钟的家庭用餐时间的简单、低门槛的干预措施或能改善孩子们的饮食质量和饮食行为，相关研究结果强调了这种干预措施在改善公共健康方面的巨大潜力。

原始出处：
Mattea Dallacker, PhD1; Vanessa Knobl, MSc2; Ralph Hertwig, PhD1; et al Effect of Longer Family Meals on Children's Fruit and Vegetable Intake, JAMA Network Open (2023). DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2023.6331