容易超重、肥胖，患糖尿病等慢性病。在许多国家，营养不良和肥胖并存，两者都可能是粮食不安全的后果。

世界面临怎样的粮食问题？

根据世界粮食计划署发布的《2021年全球粮食危机报告》，2020年，在受到粮食危机困扰的国家，面临严重粮食不安全，需要紧急生命和生计援助的人数达到了5年来的最高水平。2020年，55个国家/地区至少有1.55亿人经历了危机或更严重的严重粮食不安全状况，这比2019年增加了约2000万人。报告警告说，自2017年以来，严重的粮食不安全状况一直在持续加剧。

报告解释了造成2020年严重粮食不安全加剧的主要驱动因素是战争冲突、由于新冠肺炎疫情引发的经济冲击以及极端天气状况。然而，“可悲的是，这份报告只是我们在全世界所面临粮食问题的冰山一角。”粮食计划署执行主任戴维·比斯利表示。

根据世界银行5月21日的数据，自2020年1月以来，全球食品价格上涨了38%。玉米价格比2020年1月上涨80%，小麦价格上涨28%。尽管全球主要谷物的生产前景仍然良好，但价格飙升反映了全世界对粮食的强劲需求，也反映了天气的不确定性、宏观经济状况和与新冠肺炎疫情相关的供应中断带来的影响。

零售价格上涨、收入减少，意味着越来越多的家庭不得不减少食品消费的数量和质量。

随着消费模式转向更便宜的主食，一些生产商还面临食品腐烂和富营养食品过剩的损失。尽管目前造成粮食不安全的主要原因不是粮食短缺，但化肥、种子等关键农业要素供应的中断和通胀，或者劳动力长期短缺，都可能会减少下一季的收成。

哪些创新技术能帮助解决问题？

世界粮农组织首席科学家伊斯玛罕·埃洛阿菲本月初在一次高层会议上强调了科学、技术和创新在农业食品系统转型中的核心作用。她表示：“今天的挑战比以往任何时候都更强烈地提醒我们，要实现所需要的变革，我们必须改变政策、思维方式、行为和商业模式。”

为了使农业更具可持续性，创新者们提出了一些想法。

例如，垂直农场既可以节约空间，也可以节约水资源，如位于迪拜的全球最大的垂直农场，可利用科技控制环境中的每个环节，包括温度、湿度、光照、水和植物营养，定制的LED生长灯模拟太阳光谱，蔬菜采用营养液进行栽培。

精准农业则是一种将物联网技术融入农业技术的农业管理概念，提供了另一种帮助养活地球的方式。农业公司目前正在利用技术生态系统，将无人驾驶拖拉机、无人机和其他精密设备结合在一起，以便未来的农民能够做出更明智的生产决策，提高作物产量。

3D食品打印是一种健康的、环境友好的技术。它可以帮助将替代物，如藻类、甜菜叶或昆虫中的蛋白质转化为美味的食品，只要可以将其成分制成糊状，就能以印刷方式加工。

此外，类似于“农户版的知乎”的非盈利项目WeFarm致力于为非洲和拉丁美洲的小规模农户提供一个P2P农业技术网络，为农民访问和共享一些重要的农业信息提供了便利。

联合国副秘书长阿米娜·穆罕默德在本月初表示，改造粮食系统对于实现联合国可持续发展目标至关重要，“这是一个复杂的挑战，但只有共同努力，才能使我们的粮食体系变得更加公平、包容和可持续，并在2030年之前实现可持续发展目标。”