魁北克研究人员将蛋白质分布与老年人的质量和肌肉力量联系起来

资源：

麦吉尔大学健康中心

概要：

肌肉损失是衰老的必然结果，可能导致虚弱，跌倒或流动性问题。吃足够的蛋白质是补救它的一种方法，但似乎在三种日常饮食中平均传播蛋白质可能与老年人的更大的质量和肌肉力量相关联。

肌肉损失是衰老的必然结果，可能导致虚弱，跌倒或流动性问题。吃足够的蛋白质是补救它的一种方法，但似乎在三种日常饮食中平均传播蛋白质可能与老年人的更大的质量和肌肉力量相关联。这些是在麦吉尔大学健康中心研究所（RI-MUHC）与舍布鲁克大学和蒙特利尔大学合作进行的研究结果。研究小组使用魁北克最全面的队列研究之一，研究了67岁及以上人群中蛋白质消耗量及其分布情况。

最近在“美国临床营养杂志”上发表的研究结果揭示了人口老龄化人口的饮食习惯。

“许多老年人，特别是在北美，午餐和晚餐时，大部分日常摄入的蛋白质摄入量，我们想看看，添加蛋白质来源的人是否早餐，因此通过三餐平均摄入蛋白质，肌肉力量较大”。研究的主要作者StéphanieChevalier博士说。他是RI-MUHC的代谢障碍和并发症项目的科学家，麦吉尔大学人类营养学院助理教授。

丰富的营养数据库

为了达到这些成果，Chevalier博士和她的团队与Sherbrooke大学合作，使用了魁北克营养与老化研究数据库，称为NuAge（营养成为成功衰老的决定因素）。

RI-MUHC研究人员分析了来自NuAge队列的数据，其中包括近1800人被追踪了三年。他们回顾了827名健康男性和914名健康女性67至84岁的蛋白质消费模式，魁北克所有居民都试图与力量，肌肉量或流动性等变量建立联系。

“NuAge研究是收集大量老年人食物消费详细数据的少数研究之一，我们为NuAge研究能够为魁北克省的相关研究做出贡献而感到自豪。”研究合着者说。他是老舍研究中心的HélènePayette博士，也是舍布鲁克大学医学院的教授。

“我们观察到，白天以平衡的方式消费蛋白质的两性参与者的肌肉力量大于在晚餐时间消耗的食物，而在早餐时更少的肌肉力量，但蛋白质在一天中的分布与其不相关流动性”。该研究的第一作者Samuelh Farsijani博士解释道。他是由Dr. Chevalier监督的RI-MUHC的前博士生。

氨基酸的“增强”

所有的身体组织，包括肌肉，都是由氨基酸组成的蛋白质组成的。如果蛋白质摄取量减少，则合成不正确，这导致肌肉质量的损失。

Chevalier博士说：“我们的研究是基于科学证据，证明老年人每餐需要消耗更多的蛋白质，因为它们需要更多的蛋白质合成氨基酸。”他补充说，蛋白质更新已知的必需氨基酸之一是亮氨酸。“在未来的研究中，研究蛋白质来源及其氨基酸组成将有助于我们进一步观察。”