每天数以百万计的人享用咖啡，喝咖啡已经成为我们现代生活的饮食和文化。目前有关饮用咖啡对人体健康的影响的研究一直是矛盾的。食品技术研究所(IFT)发表在，6月食品科学和食品安全研究综合评价（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）一项研究发现，对于大多数成人消费者的主要健康结果，适量喝咖啡的潜在好处大于风险。

阿尔斯特大学的研究人员，从1970年截至目前，系统地进行了1277项研究，咖啡对人体健康的影响，发现一般的科学共识是，适量喝咖啡(每天3 - 4杯)本质上，对健康一个中立的影响，或者适度有益的。

创建咖啡消费，潜在的健康益处和健康风险详尽的结果，清单如下:

--总死亡率
--心血管疾病
--癌症
--代谢疾病
--神经障碍
--胃肠条件
--其他方面的健康结果

作者指出基于观测数据现有研究，无法建立风险和受益的因果关系。量化咖啡消费的风险-受益平衡，还需要进一步研究，以及确定咖啡的哪些活性成分，甚至结合，可诱导这些健康的好处。