黑木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。

     黑木耳可作为食用也可做为药用，不过在我们日常生活中食用的还是比较多，那么食用黑木耳功效有哪些呢？

     中医认为木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效与作用。

     黑木耳功效1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并具有防治缺铁性贫血的功效。

     黑木耳功效2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，具有防止出血的作用。

     黑木耳功效3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

     黑木耳功效4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功效。

     黑木耳功效5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

     黑木耳功效6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用木耳，具有防癌抗癌的功效。

黑木耳在我们食用中的做法很多，下面小编就简单介绍几款吧：

黑木耳的做法技巧
     木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

黑木耳的做法一：凉拌黑木耳　
     将干黑木耳用温水泡发洗净，然后在烧开的水里面烫到八成熟后起锅放凉；木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精，调入海鲜酱油，倒入适量的香醋，加入少许的芝麻油．锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香 丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可

黑木耳的做法二：木耳炒肉
     猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用；葱切斜段，姜切末；锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用；锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可．

黑木耳的做法三：木耳烧汤
     黑木耳用凉水泡发40分钟到1小时，用手捏，感觉全部软透就行。；把泡发好的木耳的头头切掉，再换水洗干净。鸡蛋打散；热锅放油，放姜片爆香，倒入木耳翻炒几下，加水；水沸后调味，均匀倒入蛋液，葱花，不用搅拌，熄火盖上盖子几分钟。