经研究发现，水果和蔬菜富含能够抗癌的营养素，而且，它们的颜色越多，所含的抗癌营养成分就越多。

    颜色越丰富越抗癌

    1、红番茄，番茄红素是番茄中含有的一种天然色素物质，有助于预防包括前列腺癌在内的数种癌症。

    2、绿茶，能够明显预防或延缓多种癌症的发生与发展。黄豆等豆类中含有多种能防止癌变的物质，能够抑制肿瘤生长。

    3、白菜，如西兰花、圆白菜、甘蓝等，这些食物具有抗结肠癌、乳腺癌、肺癌和宫颈癌的功效。

    4、姜黄根、紫葡萄、五彩浆果都有利于抗癌。

    抗癌从早餐开始

    研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。

    叶酸是一种重要的b族维生素，能够帮助预防结肠癌、直肠癌以及乳腺癌。很多早餐中富含叶酸这种抗癌明星，比如说燕麦片、全麦面包、鸡蛋、橙汁、草莓酱等，包括芦笋、鸡肝、豆类、葵花子及菠菜、油麦菜等蔬菜也富含叶酸。此外，喝水不仅能解渴，还能够预防膀胱癌。

    至于烹饪方式，炖、煮、蒸等相对较健康。同时，专家建议在吃肉的同时，要多吃些含有抗癌物质的蔬菜。

    温馨提示抗癌须拒绝腌制肉类，它们具有导致胃肠道癌症的风险，常见的包括香肠、培根、火腿、熏肉、腊肉等。